Skip to content
Главная | Автоюрист | Как открыть бизнес кофе на вынос

Идея для бизнеса № 4: пошаговая инструкция и бизнес-план для открытия кофейни «Кофе с собой»


Это шикарный шанс для предпринимателей, которые планируют открыть кофейню. Верникова Кристина , Автор статьи Изучите спрос и ситуацию с конкуренцией в вашем городе. Возможно, объективные обстоятельства просто не позволят заработать на продаже кофе на вынос.

Бизнес план кофе на вынос

От покупательской способности населения зависит и выбор сортов и напитков. На базе полученных данных вы сможете создать реальный бизнес-план. Следующий этап — выбор поставщиков. Это стоит сделать заранее. От их предложений зависит значительная часть ваших текущих расходов. Составить подробный бизнес-план можно лишь после определения целевой аудитории и закупочных цен на ингредиенты для кофе. Перед тем, как начнем Для организации хорошей кофейни с нуля нужны солидные вложения.

Если вы не располагаете нужной суммой, поинтересуйтесь франшизами. На рынке много предложений из этой сферы, возможно, одно из них вам подойдет. Можно найти выход и с дорогостоящим оборудованием — крупные поставщики кофе часто предлагают профессиональные машины для его приготовления на льготных условиях. Об этих возможностях также стоит разузнать заранее. Основные риски Главная опасность заключается в типичных ошибках предпринимателя-новичка: Неправильная оценка целевой аудитории, ее покупательской способности.

Удивительно, но факт! Для эффектной рекламы не нужны затратные маркетинговые кампании, достаточно броского тематического экстерьера точки и качественного обслуживания.

Выбор места для кофейни. Спрос на кофе растет, и эта тенденция будет развиваться. Все риски этого бизнеса заключаются исключительно в подходе к ведению дел и финансовой стороне. Местоположение Добиться рентабельности кофейни можно лишь в местах с большим потоком людей. Обратите пристальное внимание на деловые кварталы — именно офисные работники являются вашей целевой аудиторией.

Удивительно, но факт! Статистика — по приблизительным подсчетам москвичи ежедневно оставляют в заведениях, предлагающих кофе на вынос, несколько десятков тысяч долларов. Для эффектной рекламы не нужны затратные маркетинговые кампании, достаточно броского тематического экстерьера точки и качественного обслуживания.

Принесет достойную прибыль точка возле ВУЗа, студенты с удовольствием приобретают кофе на вынос. Удачным выбором станет перекресток оживленных улиц, близость к станции метро или остановкам других видов общественного транспорта. Если есть возможность снять помещение в большом торговом или бизнес центре, также рассмотрите эти варианты. Попробуйте пробиться в аэропорт или на вокзал — аренда здесь очень дорогая, но прибыль покроет все издержки.

Требования непосредственно к помещению следует узнать заранее у пожарной охраны и санитарно-эпидемиологической службы. Соблюдать их необходимо, поскольку ваша сфера деятельности относится к продаже пищевых продуктов. Вашу кофейню будут проверять как минимум раз в год.

Преимущества и риски предприятия

Если же ваша кофейня будет иметь вид небольшого ларька, в котором готовятся исключительно напитки на вынос, необходимо предусмотреть место для оборудования согласно требованиям выше указанных инспекций. Оборудование В каждом городе масса точек, предлагающих тонизирующие напитки и растворимый кофе в пакетиках. Постоянно увеличивается количество кофейных автоматов. Но кофеен, в которых предлагают качественный напиток на вынос, приготовленный из хороших сортов с использованием профессиональной техники, пока мало.

Вам стоит занять эту нишу. Рассмотрим, какой набор оборудования необходим для такой специализации: Лучше покупать профессиональные модели итальянского производства.

этому Как открыть бизнес кофе на вынос интересы

Приблизительная стоимость — рублей. Цена зависит от мощности и колеблется в пределах 25 рублей. Фильтр для очистки воды — 18 Специальные стаканы, закрывающиеся и сохраняющие температуру напитка.

Как открыть бизнес кофе на вынос спросил

Ограничиваться продажей кофе нельзя. Адекватная рентабельность достигается продажей выпечки, сладостей и других сопутствующих товаров. Для их хранения понадобятся специальные витрины и холодильное оборудование. Минимальный набор стоит 60 рублей. В общей сложности, на оборудование небольшой точки, продающей кофе на вынос необходимо около рублей. Кадры Для посменной работы в ларьке достаточно 2-х продавцов. Для полноценной кофейни необходимо нанять хотя бы 2-х профессиональных барист.

Набор дополнительного персонала для работы с клиентами бармен, официанты, продавцы зависит от ассортимента и вместительности зала. Если вы планируете продавать закуски, понадобится повар. Типичная ошибка новичков, открывающих кофейни на вынос, — стремление сэкономить на оплате труда. Если вы планируете продавать качественный и поэтому более дорогой кафе, наймите профессионалов, прошедших специальное обучение.

Важно умение обслуживать клиентов на высочайшем уровне, качественный сервис в этом направлении является обязательным условиям успеха. Рассмотрите возможность организовать дополнительное обучение новым сотрудникам — они должны разбираться в сортах кофе и предоставлять покупателям консультации по выбору того или иного сорта.

висела Как открыть бизнес кофе на вынос решение было

На начальном этапе для ведения финансовой отчетности можно нанять бухгалтера с частичной занятостью. Работу с поставщиками может взять на себя владелец кофейни, но в дальнейшем стоит задуматься о поиске менеджера. Здесь все зависит от размера вашего бизнес и последующих планов относительно его развития. Специальной лицензии на продажу кофе не нужно, но санитарно-эпидемиологическая служба выдвигает солидный перечень требований к ингредиентам, из которых готовится кофе, кондитерским изделиям, оборудованию, помещению и наличию у всех сотрудников медицинских книжек.

Все, с чем вы будете работать, должно иметь сертификаты соответствия и необходимые документы. Маркетинг Качество напитка и популярность бренда — самые важные факторы для успеха кофейни. Именно поэтому новичкам рекомендуется обратить пристальное внимание на франчайзинговые предложения. Франшиза известной торговой марки дает доступ к лучшим поставщикам, эффективной рекламе и обучению персонала.

Если же вы организовываете свой бизнес самостоятельно, сразу задумайтесь о создании собственного бренда. Оригинальное название, логотип и уникальная идея станут мощным фактором для привлечения новых клиентов. Удержать их поможет качество кофе и наилучший сервис. Используйте любые способы рекламы, которые можете себе позволить.

Выбор способа распространения информации о вашей кофейне зависит от целевой аудитории. Если вы рассчитываете на офисных работников, подумайте об объявлениях и баннерах в бизнес-центрах, расположенных поблизости, доставке напитков, скидках для постоянных клиентов. Если вы нацелены на молодежь, рекламируйте себя в социальных сетях, создайте страничку или сайт своей кофейни. Предлагайте интересные, возможно, смешные акции — оригинальность и возможность повеселиться очень нравятся не только студентам.

Это высокий показатель, хотя в реальности на него влияет очень много переменных. Удачный подход к закупке сырья и выбору местоположения, грамотная маркетинговая и ценовая политика, качество работы ваших сотрудников — все будет иметь значение для ваших прибылей и периода выхода на окупаемость.

Статистика говорит, что одни кофейни достигают его за 1 год, другие могут работать года и закрываются, так и не достигнув ожидаемого результата.

Читайте также:

  • Решение о ликвидации ооо с двумя учредителями образец 2017
  • Приказ на снятие расширения зоны обслуживания
  • Автоюрист бесплатная консультация круглосуточно по телефону